时间：2023-06-24 15:39:59
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时光飞逝，转眼间，大一的学习生活已结束了，迎来了大学生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍然对自己学的专业朦朦胧胧，理论的知识没法与现实的操纵结合，对酒店业的发展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希看把自己所学的理论融进现实，在工作中学习，改进，以获得宝贵经验，为以后实习打好基础，与此同时，观察酒店行业发展远景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另外一方面，希看充实大学生活并为自己预备下期生活费，减轻家庭负担。
一、实践内容
办好进职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的`咖啡厅。由于该酒店对新进职员工是分批培训，而我们这批恰好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。
6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互熟悉，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的abcd区和吸烟区和非吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧张，畏惧。
7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我往了大宴帮忙。期间最大的收获应当是学会了中餐摆台和叠桌花。
7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，渐渐学会了点菜并把它们输进电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲身操纵中熟练;熟习咖啡厅每样商品的储备在哪一个位置;能熟练地为电话点餐的客人先容倾销咖啡厅食品菜类，学会并亲身为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作其实不累，相反觉得有趣有挑战，天天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了天天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开始两天，对他们的某些要求我不能听清楚，不能及时反应，渐渐地，我能很快很正确地明白并满足他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就可以明白他们需要甚么帮助，在他们没开口前就为其提供。到最后，我能很好地和外国朋友交换，顺利沟通。
二、实践结果
在两个月的学习和实践中，通过观察和感受，我发现一些题目有待进步和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：
1:主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应当公道，天天上班人数应于当日客人预订数符合合，并大致斟酌散客数，不能出现几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的情况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这类属欠缺斟酌和人力资源部当用;
2：各部分的员工分配应恰当，不能忙的部分人少，闲的部分人多，且各部分应联系紧密，相互配合，而不是相互推辞;
3：管理人应和员工建立良好关系，不能把情绪带到工作中;
4：酒店应把酒店相干规定特别是与客人在店消费的留意事项在客人进住后告知客人，避免客人消费后与员工乃至主管发生磨擦乃至口角。接下来讲员工，作为服务职员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦刻苦，不能由于一点点小挫折就畏缩辞职不干;同事之间应和睦相处;为人要踏实，诚信，全面进步个人素养。
三、实践收获和感想
通过这两个月的社会实践，对酒店业的发展，我已开始有个清楚的了解和熟悉，在观察和培训中，也了解了它的运行模式，对自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。
在这次实践中，给我印象最深，感慨最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素质。多是在自己家里，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、密切、随性、个性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有无当着他人过路;生怕没食品了，拿了个满汉全席，结果弄得自己放筷子也找不了地方，终究一大堆不说，桌子像是经过了战争一样，桌子椅子地上尸横遍野，不经一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝绝不顾其他客人，还有的乃至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看进住的外宾，他们有的是来参加会议有的是来观光进住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人对照，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的摆放物在原位。他们用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。整体来讲，中国人的素质有待进步，地位权势进步的同时，别让素质落伍了。
两个月的亲身体验，我告知自己，我要做一个素质高的人，不关我处在甚么地位甚么角色。总的来讲，这是愉快充实收获匪浅的体验。
探究现代咖啡文化的趋势与特色前言：作为一种全球性的饮品，咖啡在现代社会中已经成为了生活的一部分。无论是商务会谈、亲密约会还是惬意休闲，咖啡总能为人带来一份舒适与享受。而与传统的咖啡品饮相比，现代咖啡文化更具有多元化、时尚化的特点。本文将通过实地考察和文献调研，深入探究现代咖啡文化的趋势与特色。一、实地考察首先，我们先去到了京城的一家知名咖啡连锁店进行了实地考察。进入店内，我们可以看到，精致的咖啡吧台、简洁的室内装修、温馨的氛围和多元化的品种，这些都是现代咖啡文化的体现。无论是专业人士还是普通消费者，店内都给人一种亲切舒适的感觉。其次，我们去到了一家高端咖啡品牌的门店。这家门店的氛围和装修都极具现代感，充满着时尚的气息。在这里，我们看到了一些新的饮品，比如说卡布奇诺、摩卡等，这些饮品的出现，打破了传统咖啡的局限，同时也代表了咖啡文化的多元化和时尚化。最后，我们来到了一家小型独立咖啡店。这家店环境十分怀旧，满是时光的痕迹。墙上挂着一些老照片和旧时报纸，令人沉醉其中。在这里，我们还发现了一些手冲咖啡的器具，这些工具的出现，使得手冲咖啡这种传统的品饮方式，得以重获新生。二、文献调研从大量文献中，我们可以看到，现代咖啡文化的趋势与特色主要有以下几个方面：1、品牌多元化和特色化随着咖啡文化的兴起，咖啡品牌也越来越多元化。各种咖啡品牌开始注重自身的特色和差异化，以吸引消费者。例如，有些品牌特别注重咖啡豆的产地和口感；有些品牌则推出了一些独特的咖啡饮品，以满足消费者对个性化的需求。2、咖啡文化的多元化和时尚化随着时代的发展和人们的生活节奏加快，咖啡文化也在不断地更新和多元化。例如，咖啡在现代社会中已经成为了一种时尚的生活方式。越来越多的年轻人喜欢在咖啡馆内打卡，分享自己的生活趣事；同时，很多咖啡馆也开始注重提供某些时尚化的咖啡品牌，吸引更多的年轻人前来。3、咖啡文化的早期阶段化咖啡的历史悠久，而在现代咖啡文化中，我们也可以看到一些传统的品饮方式被重新提起。例如，手冲咖啡这种传统的品饮方法，在现代文化中得到了更多的关注。结论：综上所述，现代咖啡文化的趋势与特色主要包括品牌多元化和特色化、咖啡文化的多元化和时尚化以及咖啡文化的早期阶段化。在现代咖啡文化中，不断地创新和变革是必不可少的。只有通过不断尝试和创新，我们才能更好地满足消费者的需求，并让咖啡文化在现代社会中发扬光大。
咖啡文化实践报告
一、选题背景
咖啡作为世界上最流行的饮品之一，其醇厚的味道和独特的文化内涵成为越来越多人所追求的生活方式。我国近年来也在咖啡文化的推广和实践方面取得了不小的进展，越来越多的咖啡店已经成为人们休息、娱乐和社交的场所。在这个背景下，本文以咖啡文化作为选题，通过实地调研以及实践体验，探讨了咖啡文化的内涵，传统与创新的结合，以及咖啡文化与现实生活的关系等方面的内容。
二、实践活动
1. 实地调研
通过走访多家咖啡店和与咖啡行业相关的服务机构，包括一些咖啡种植基地和咖啡生产厂家，进行了实地调研。主要内容包括：
(1) 咖啡的起源和历史
(2) 不同种类咖啡豆的特点和加工方式
(3) 咖啡师的培训和技能
(4) 咖啡店的经营模式和市场发展趋势
2. 实践体验
通过参与咖啡培训课程、自制手冲咖啡、品尝不同种类的咖啡，以及与咖啡师交流等方式，进行了实践体验。主要内容包括：
(1) 咖啡的冲泡技巧和风味评判
(2) 学习咖啡拉花和调制不同风味的拿铁咖啡等
(3) 探讨咖啡文化和创意的结合
三、实践收获
通过实地调研和实践体验，我对咖啡文化有了更深刻的了解，同时也收获了以下几点：
1. 咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化。
咖啡有着悠久的历史和内涵，而且在不同国家和文化中，也有着不同的解读和体现方式。在市场竞争和消费升级的今天，通过将咖啡文化和特色融合到咖啡行业中，可以更好地满足人们对美好生活的需求。
2. 在咖啡行业中，创新是不可或缺的。
咖啡行业市场竞争非常激烈，只有不断地进行创新和特色化，才能吸引更多的消费者和提升市场竞争力。例如，一些咖啡店在装修风格、咖啡产品、音乐和服务等方面做出了独特的特色，因此得到了消费者的青睐。
3. 咖啡文化与现实生活的关系
咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式。在当今快节奏的都市生活中，花费几分钟品尝一杯咖啡成为许多人放松的方式。咖啡馆成为人们休息、娱乐、社交的场所，也为人们带来了更多的互动和生活情趣。
四、结语
通过本次咖啡文化实践活动，我深刻认识到了咖啡文化对于生活的意义和作用，对咖啡行业和文化发展有了更加深入的思考。我相信，在人们的共同努力下，咖啡文化会越来越好地服务于人类的生活，为人类的文明进步和美好生活做出贡献。
古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜，”短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，转眼即逝。回首这般酸甜苦辣的日子，内心充满着激动，同时也有着无限的感慨。
机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了名典咖啡语茶，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!我想我付出了我应该付出的，同时也收获了我应该收获的东西。
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，大学生绝大多数都只知道事物的理论知识，而很少将其运用到实际。所以需要社会实践去锻炼自我。然而最让企业家头疼的也是大学生暑期工。就我而言，在名典咖啡语茶工作的前期，一直有一种惜才的感觉，认为这些脏活累活不应该让一个大学生去做。但是我又不得不承认名典其他员工做的我确实做不出来，我一度苦恼，最终释然。社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的大学生。而作为暑期工，最重要的是去体会，去感悟。体会父母的不易，感悟社会的竞争。只要是自己所能承受的，就应该把握所有的.机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的知识，以便更好地适应社会这个庞大的体系。
无论是在家里，还是在学校，都有人包容着你，迁就着你。但是走出社会，没有了这些包容与迁就，我们就要学会如何去包容和迁就别人，
而懂得如何与别人交流就显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。在名典的这些日子里，我发现这里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚举。但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去尊敬你，如何使自己融入进去而不被同化。其实答案很简单----尊重!尊重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你脱颖而出。而在这次的主动交流当中，虽然碰壁无数，但我同时也收获了很多难得的友谊，有得有失，人生一大乐事。
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
咖啡文化实践报告
一、前言
咖啡是世界上最流行的饮品之一，它具有丰富的文化内涵和历史背景。而在我国，咖啡文化相对较新，尤其是在二十一世纪以来的几年里，咖啡产业快速发展，许多人对咖啡文化的认知也有不同程度的提高。因此，本次实践的目的是对咖啡文化进行深入了解和探究。
二、实践内容
本次实践内容分为两个部分，第一部分是在咖啡店中实地体验咖啡文化，第二部分是参观工业咖啡生产厂家，并对比中国和国外的咖啡市场及文化现状。
1. 去咖啡店品尝咖啡
在了解咖啡文化之前，理所当然要去各个小咖啡店自己尝试，以确定更好地理解咖啡的味道和特点。我们与几个朋友一起去了当地的咖啡厅，点了各种不同的咖啡和甜点来品尝。
在喝了几种不同的咖啡后，我意识到每一种咖啡都具有不同的口感和气味，甚至呈现不同的颜色和质感。而在每一杯咖啡背后，都有着它所要传达的信息和文化内涵。在咖啡馆中，有时甚至会发现它们提供的咖啡文化展示也是相当有趣和吸引人的。
2. 参观工业咖啡生产厂家
从小咖啡馆到咖啡厂，我们在学习咖啡文化时选择了参观国内的咖啡生产厂。厂家向我们介绍了一些关于咖啡的基本知识，包括咖啡豆的分类、烘焙工艺和生产线流程等。
我们进一步发现，与其他生产行业相比，咖啡的生产过程需要非常高的技能和耐心，因为烘焙和提取咖啡液的过程都需要非常精确的控制。这也是为什么好的咖啡师能够得到很高的收入的原因。
这次参观还让我们意识到，虽然中国咖啡市场还有很多发展潜力，但与国外发达市场相比，我们还有很长的路要走。
三、实践心得
通过这次咖啡文化实践，我深受启发。咖啡文化是一种非常有趣，极具内涵的文化形式，其历史和文化价值也不容忽视。然而，随着市场的发展，我们也必须对其生产和消费状况进行更深入的探讨和思考。
首先，中餐厅喜欢使用朴素的红茶、绿茶作为餐后的饮品，而咖啡文化将会在相当的小范围内成为独立的“第三饮品”。在我看来，咖啡文化的发展有巨大的潜力，将为我们的经济、文化产业注入新的活力，创造更多的就业机会。
在消费方面，许多人对咖啡的观念仍停留在“奢侈品”上。尽管这对于逐渐富裕的中国社会来说很正常，但我认为我们也应该鼓励品尝咖啡，了解咖啡的饮用方法、优点、文化和品牌等方面。
最后，我也发现了咖啡文化不同于其他文化的原因在于它的“立体性” ── 咖啡提供了多种体验，从其原材料、制造和包装方式到提取咖啡和饮用咖啡等步骤，每个步骤都极具特殊的文化内涵，人们可以很容易地将自己纳入咖啡文化的世界。
总之，本次实践让我对咖啡文化有了更深入的了解和认识，也让我感受到咖啡文化的无限魅力。我相信，在未来我们还会有更多的机会去体验、探究和创造咖啡文化。
咖啡文化实践报告
随着城市化进程的不断加快，咖啡文化逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分。咖啡馆也成为了许多城市里独特的文化景观，它不仅是人们社交和娱乐的场所，更是一种文化的传承和交流。本次报告将主要介绍我在实践中对咖啡文化的了解和体验，并提出一些自己对于咖啡文化的看法。
一、实践情况
1、咖啡文化的历史和发展
咖啡文化起源于阿拉伯半岛，最早的咖啡饮料是将咖啡豆浸泡在水中饮用。后来，随着咖啡在欧洲的传播，人们开始对咖啡进行改良和创新，在咖啡中加入糖、牛奶和香料等来烘托其口感和香气。从此，咖啡文化的发展便开始了。
2、咖啡文化的特点
咖啡文化不仅仅是一种饮品文化，更是一种艺术和生活方式。咖啡文化有其独特的美学、文化和价值观。咖啡馆就像一个小社会，各种人群会在此汇聚，交流和分享自己的故事，这也是咖啡馆吸引人的一个重要原因。
3、咖啡文化的开发和变革
随着时代的变迁和消费者需求的变化，咖啡文化也在不断的变革和创新。咖啡馆不再仅仅提供咖啡饮品，更多的是将咖啡与艺术、音乐以及社交相结合，形成了更加多元化和个性化的咖啡文化。
二、个人体验
1、品尝咖啡
在此次实践中，我品尝了不同种类和风味的咖啡。从传统的美式咖啡到意式浓缩咖啡，从醇香的拿铁到奶味浓郁的卡布奇诺，每一种口感都带给我不同的感受。在咖啡馆中品尝咖啡的氛围也让我更加深入的了解了咖啡文化的内涵。
2、了解咖啡的制作过程
咖啡的制作过程也给我留下了深刻的印象。从咖啡豆的烘焙到磨制，再到手冲和半自动的咖啡制作过程，每一个环节都需要人工的操作和技巧，这也是咖啡文化独特之处。
3、咖啡馆的氛围
咖啡馆的氛围也给我带来了许多惊喜。不同类型的咖啡馆有着不同的风格和特色，有的追求文艺气息，有的更强调商业化，但无论是哪种类型的咖啡馆，都会有各种各样的人们在此聚集，交流，分享彼此的故事。
三、对咖啡文化的看法
1、咖啡文化的价值
咖啡文化作为一种生活方式和文化传承，具有很高的价值。它可以引导我们在忙碌的生活中静下心来品味生活，让我们在城市中找到一个休闲的场所。而与此同时，咖啡文化也在促进不同文化和人群之间的交流和融合，成为了一个充满活力和创新的行业。
2、咖啡文化的发展前景
随着人们对于生活品质的不断提高，咖啡文化也将迎来更加广阔的发展空间。未来，咖啡文化将更加融合科技和文化，成为一种更加多元化和个性化的文化形式。
综合而言，这次咖啡文化实践让我更加深入地认识了咖啡文化的内涵和价值，也让我更加清晰地了解了自己对于咖啡文化的看法。我相信，随着时代的发展和消费者需求的变化，咖啡文化也将变得更加丰富和多彩，成为我们生活中不可或缺的一部分。
咖啡文化实践报告
一、前言
咖啡，在现代都市已成为一种时尚、文化和生活方式。咖啡不仅是一种饮品，更是一种文化现象，它让人们享受时光、感受生活，成为了现代生活不可或缺的一部分。在这个竞争激烈的时代，掌握咖啡文化已经成为了现代人成功人士的一种必备素质。
二、实践背景
在咖啡的文化实践中，我主要参与了两个环节：咖啡制作和咖啡品尝。咖啡制作主要包括手冲、滴滤、法式压滤等多种方式。咖啡品尝主要是参加了咖啡品鉴和咖啡杯赛。
三、咖啡制作
1、手冲
手冲是一种比较简单的制作方式，但由于手冲的正确方法对咖啡的口感和香气有着很大的影响，因此学习手冲，需要有比较详细的操作流程。手冲的过程中需要掌握一些技巧，比如水温、咖啡粉的细度等，这些都会影响到咖啡的口感和香气。
2、滴滤
滴滤是一种比较常用的咖啡制作方式，需要一些较为专业的设备，如滤杯、过滤纸等。滴滤和手冲比较类似，也需要掌握一些技巧，比如过滤过程中的温度、水的流量、滤纸和过滤杯之间的空气等，这些都会对咖啡口感和香气有着不同的影响。
3、法式压滤
法式压滤则是一种比较复杂的咖啡制作方式，需要一些专业的设备如法式压滤壶、挤压机等。法式压滤主要依靠水和咖啡的相互作用，需要把咖啡粉和水混合一段时间，以达到理想的饮用效果，不过，这种方式对咖啡粉的粗细程度也是有着很高要求的。
四、咖啡品尝
1、咖啡品鉴
咖啡品鉴是一种专业的咖啡品尝方式，需要通过四个步骤来进行。第一步是嗅试，主要是通过嗅觉来感受咖啡的香气，第二步是品尝，主要是通过口感评价咖啡的质量，第三步是评估，主要是综合考虑咖啡的香气、口感等因素，最后一步是结论，通过综合评估来判定咖啡是否合格。
2、咖啡杯赛
咖啡杯赛是一种比较普及的咖啡品尝方式，主要以视觉和味觉来评价咖啡的质量。咖啡杯赛主要包括三个步骤：色泽、香气、口感。通过观察咖啡的颜色、闻嗅、品尝后，来评价咖啡的品质。
五、总结
通过这次的实践，我深刻地认识到了咖啡文化的重要性和普及度。掌握咖啡文化已成为现代社会的一种时尚和文化表征。同时，还需要我们更加深入地学习和实践，从咖啡的制作和品尝中感受和体验咖啡文化的魅力和美好，让它成为我们生活的一部分。
转眼大一的生活已经结束，乌飞兔走，迎来了大学生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍旧对自己学的专业朦朦胧胧，理论的知识无法与现实的操作结合，对酒店业的发展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希望把自己所学的理论融入现实，在工作中学习，改进，以获取宝贵经验，为以后实习打好基础，与此同时，观察酒店行业发展前景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另一方面，希望充实大学生活并为自己准备下期生活费，减轻家庭负担。
办好入职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的咖啡厅大学生暑期社会实践报告 酒店咖啡厅打工大学生暑期社会实践报告 酒店咖啡厅打工。由于该酒店对新入职员工是分批培训，而我们这批刚好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互认识，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的A B C D区以及吸烟区和非吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧张，害怕。7月1日 7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我去了大宴帮忙。期间最大的收获应该是学会了中餐摆台和叠桌花。7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，慢慢学会了点菜并把它们输入电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲自操作中熟练;熟悉咖啡厅每样商品的储备在哪个位置;能熟练地为电话点餐的客人介绍推销咖啡厅食品菜类，学会并亲自为客人送餐及其礼节
在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作并不累，相反觉得有趣有挑战，每天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了每天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾大学生暑期社会实践报告 酒店咖啡厅打工社会实践报告。开始两天，对他们的某些要求我不能听清楚，不能及时反应，慢慢地，我能很快很准确地明白并满足他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就能明白他们需要什么帮助，在他们没开口前就为其提供。到最后，我能很好地和外国朋友交流，顺利沟通，
在两个月的学习和实践中，通过观察和感受，我发现一些问题有待提高和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：1:主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应该合理，每天上班人数应于当日客人预订数相符合，并大致考虑散客数，不能出现几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的情况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这种属欠缺考虑和人力资源部当用;2：各部门的员工分配应恰当，不能忙的部门人少，闲的部门人多，且各部门应联系紧密，互相配合，而不是互相推卸;3：管理人应和员工建立良好关系，不能把情绪带到工作中; 4：酒店应把酒店相关规定特别是与客人在店消费的注意事项在客人入住后告知客人，避免客人消费后与员工乃至主管发生摩擦甚至口角。接下来说员工，作为服务人员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦耐劳，不能因为一点点小挫折就退缩辞职不干;同事之间应和睦相处;为人要踏实，诚信，全面提高个人素养大学生暑期社会实践报告 酒店咖啡厅打工大学生暑期社会实践报告 酒店咖啡厅打工。
实践单位：
ｘｘ西餐服务有限公司
实践内容：
西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的：
通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会实践能力。
实习总结：
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。
在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究６个“ｍ”。第一个是“ｍｅｎｕ”（菜单），第二个是“ｍｕｓｉｃ”（音乐），第三个是“ｍｏｏｄ”（气氛），第四个是“ｍｅｅｔｉｎｇ”（会面），第五个是“ｍａｎｎｅｒ”（礼俗），第六个是“ｍｅａｌ”（食品），这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在xx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供＂温馨细微，物有所值＂的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！
通过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
结束语：
通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在___有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。
在___有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。
从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。
快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。
第一个是“Menu”（菜单）；
第二个是“Music”（音乐）；
第三个是“Mood”（气氛）；
第四个是“Meeting”（会面）；
第五个是“Manner”（礼俗；
第六个是“Meal”（食品）。这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在___实习最刻骨铭心的是__员工竭尽全力为客人提供＂温馨细微，物有所值＂的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么___的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。
在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！
通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
一、选题背景
随着时代的发展和人们生活水平的提高，咖啡文化逐渐走进了我们的生活。作为一种兼具文化与社交属性的饮品，咖啡受到了越来越多的关注，不仅成为人们日常生活中不可或缺的一部分，而且也延伸出各种领域的应用。为了更加深入地了解咖啡文化，本次实践报告选取了“咖啡文化”的主题。
二、实践过程
1. 参观咖啡馆
为了更好地了解咖啡文化，我们首先去参观了一个本地咖啡馆。在咖啡馆内，我们看到了各种类型的咖啡机器、咖啡豆以及甜点食品等，让我们更加深入地了解了咖啡店的运营模式，以及各种类型的咖啡的制作方式。
2. 饮用咖啡
在咖啡馆内，我们品尝了各种不同口味的咖啡，尝试了各个类型的咖啡豆，尝试了不同的甜点。通过口感的实际体验，我们更加深入地了解了咖啡文化的渊源与内涵，以及各种类型咖啡的鉴别方法。
3. 调制咖啡
我们在咖啡师的指导下，亲手制作了最基本的美式咖啡以及更加花式的卡布奇诺、摩卡等。通过亲身实践，我们明确了调制咖啡的各个环节，以及咖啡饮品萃取后的口感特征。
4. 咖啡与文化
在参观和品尝咖啡的过程中，我们对咖啡文化进行了深入的了解。咖啡文化是一种融合了咖啡饮品的历史、传统以及饮用文化的复合性文化形态，是一种充满生活情调、文艺气息的文化现象。同时，我们还了解了咖啡与当代社会人们生活方式、审美取向等的关系。
三、实践成果
在这次实践中，我们深入了解了咖啡文化的多个方面，包括咖啡的起源、种植、采购、烘焙、制作等方面的知识。我们还了解了咖啡与文化艺术等方面的关系，掌握了不少与咖啡相关的实用技能。同时，在参与制作和品尝的过程中，我们也更加明确了个人对于不同咖啡口感的偏好，以及如何搭配不同的甜点来达到更好的视觉效果和味觉体验。
四、反思与总结
通过这次实践活动，我们不仅更加深入地了解了咖啡文化，还明确了自己的兴趣与发展方向，并在实践的过程中锻炼了自己的动手能力，提高了自己的实用技能。同时，在参加咖啡文化实践的过程中，我们也发现了自己身上需要改进的地方。未来，在追求美食、饮品文化的过程中，我们还需要不懈恒心地不断学习、尝试、改进，才能成长为真正的品味达人。
我在最近参加了一次咖啡文化实践活动并撰写了此报告，以总结我所学到的知识和体验。这次活动的主题是探究咖啡文化的历史、文化背景以及现代社交文化对咖啡文化的影响。
咖啡源于非洲的一种野生植物，根据史书记载，最早将咖啡制作为饮品的是十世纪时的阿拉伯人。如今，咖啡文化已经成为世界范围内最受欢迎的文化之一。在实践活动中，我们参观了地方上的几家咖啡馆，接触了来自不同文化背景的人，聆听他们对咖啡文化的看法。
参观咖啡馆时，我们第一次体验了由咖啡饮品带来的文化。进入咖啡馆，弥漫着浓郁的咖啡香味，人们靠着甜点、沙拉或简单的面包的气味而惊呼。咖啡馆装修精美、独特，每家咖啡馆都有不同的风格和氛围。在这里，我们看到了许多年轻人阅读书籍、写作、工作，这形成了一种新的社交文化：让人们一边喝咖啡，一边交流思想、分享想法、结交新朋友。
我们访问了一些专门喝咖啡的人，向他们询问了他们对咖啡文化的观点。我们发现，人们对咖啡的见解和喜好有很大不同。例如，有些人喜欢浓郁的口感，而有些人则喜欢香甜的柔和味道。此外，有的人在饮用咖啡时喜欢与朋友或家人一起，而有的人则希望在一个安静、孤独的环境中享受一杯热咖啡。
探究咖啡文化是一个有趣的过程，激发了我的想象和好奇心。这次活动让我更加欣赏咖啡文化，并因此了解了人与人之间的文化差异。在这个世界上，咖啡文化是我们无法忽视的一部分，无论我们在哪里，我们都可以感受到它对我们生活质量和社会文化的积极影响。我希望我能更深入地了解咖啡文化，进一步探究它的背景和更深层次的意义。
一、前言咖啡文化在当今社会中越来越受到欢迎。咖啡不仅是饮品，更是一种文化和生活方式，它也成为了世界范围内共同分享的一种语言。在实践这一主题时，我为了更好地了解和掌握咖啡文化，我进行了多次走访，观察和体验，结合自己的感受和心得，撰写出这份咖啡文化实践报告。二、咖啡文化的概述1. 历史渊源据说，咖啡最早起源于埃塞俄比亚，当地的一个牧羊人发现他的羊在食用一种红色的果实后精神饱满，从而引起了他的好奇心，最终发现了咖啡。随后，咖啡从埃塞俄比亚传播到了亚洲、欧洲、美洲等地，成为了世界上广泛饮用的饮品之一。2. 咖啡文化的内涵 咖啡文化是由咖啡带来的一种文化和生活方式，是一种承载着人们社交、交流、放松心情的精神载体。这一文化不仅包括咖啡制作、品尝的技巧，也包括咖啡因成瘾、休闲放松的生活态度等方面。三、咖啡文化实践的主要内容1. 咖啡店和咖啡文化在我进行咖啡文化实践的过程中，我选择走访了一些有代表性的咖啡店，这些咖啡店不仅产品质量好，还具有丰富的文化内涵。通过多次走访，我深入了解到，相比于咖啡产品本身，咖啡店更注重的是消费者在店内的感受和体验。通过不同的装修风格、音乐、氛围等吸引人来到咖啡店，并尽可能地创造出与众不同的品牌形象和文化特色。2. 咖啡文化的学习学习咖啡文化并不是一蹴而就的，需要不断的探索和积累经验。在咖啡制作技巧上，我参加了一些咖啡师的课程，并了解了咖啡豆的烘焙历程、豆子的种类、品质等相关知识。此外，还了解了如何辨别不同杯子的味道差异、如何掌握最佳的咖啡调味技巧等。3. 咖啡文化实践的展示为了将这次咖啡文化实践的成果进行展示，我邀请了一些朋友来到我的家中。在收到他们的到来后，我悄悄地准备了一些咖啡师的心得技巧，并亲自为大家制作咖啡。在大家的体验中，他们大赞我所制作的咖啡香浓，且品质十分优秀。在享用了咖啡后，我们还进行了一次关于咖啡文化的讨论和交流，分享了大家对于咖啡文化的认识和感悟。四、咖啡文化实践的启示从这次咖啡文化实践中我领悟到，咖啡文化是一种充满许多魅力的文化，需要我们用心去学习和了解。这一文化的学习和实践有助于人们更好地了解咖啡和饮品文化，培养了人们对美好生活的追求，为人们创造更好的文化和生活体验。五、结语在咖啡文化实践中，我对咖啡文化有了更深入的了解和掌握，也在体验和实践中不断地提高自己的咖啡制作和品尝技巧。在未来，我也会通过不断的实践和学习，不断地深入了解咖啡文化，为精神世界和生活方式的提升做出自己的贡献。
引言在现代社会，咖啡已经成为了一种全球性的文化现象。咖啡店随处可见，咖啡品牌也层出不穷。而且据统计，全球每年喝咖啡的人数超过两千亿人次。咖啡已经成为了人们社交、休闲的重要方式之一。近年来，咖啡文化已经深入到人们的生活中，各种咖啡文化也已经逐渐成为各大城市文化的重要组成部分。咖啡文化对于现代人生活的影响越来越重要。因此，本次实践课程旨在了解咖啡文化背后的历史和文化背景，深入了解咖啡的制作和品鉴技巧，探索咖啡文化在现代社会中的应用。咖啡文化的历史和文化背景咖啡的历史可以追溯到15世纪。传说中，第一次喝咖啡是在一群牧羊人和山羊一起在埃塞俄比亚的高地上。他们发现山羊吃了一种咖啡植物的果实后，非常兴奋。于是他们也尝试了一下果实，发现也有相似的兴奋感。于是咖啡就从这里开始流传开来。咖啡在之后的几百年中经历了从非洲传入欧洲、近东和亚洲等不同地区的历史，产生了各种不同的制作方法和品鉴方式。硫磺山咖啡店是咖啡文化的重要象征之一。它是伦敦市中心成立的第一家咖啡店。老式的咖啡店主要是一个男性社交场所，在这里会有男人聚集在一起，聊天、讨论、交流消息。那时候，咖啡是一种贵族饮品，只有一些富有的人才能享用得起。而随着咖啡的普及，咖啡文化也逐渐变得日渐多元化。咖啡店变成了一个社交场所，人们会来这里享受各种不同类型的咖啡，也会在这里进行休闲娱乐和学习。咖啡制作和品尝技巧本次实践中，我们学习了制作和品尝咖啡并尝试了不同的咖啡风味。在学习如何制作咖啡时，我们首先需要了解一些咖啡基础知识。例如，咖啡豆的产地、加工方式、烘焙度和储存时间都会对最终的咖啡风味产生一定的影响。另外，我们还需要了解咖啡制作的基本工具和步骤。例如，使用咖啡壶或咖啡机，粉碎咖啡豆，冲泡咖啡等步骤。在品尝咖啡方面，我们需要了解咖啡的香气和味道等特征以及如何识别每种咖啡的风味。常见的咖啡风味包括甜、酸、苦和咸味。我们还学习了咖啡在品尝时的步骤，例如确定咖啡强度、评估咖啡的香气和味道等。此外，还需要掌握品鉴咖啡的专业术语，例如咖啡酸度、口感和咖啡的韧性等。咖啡文化在现代社会中的应用在现代社会中，咖啡已经成为了人们日常生活重要的一部分。咖啡文化作为一种文化现象，已经深入到各个领域。例如，在商业领域中，咖啡店已经成为了城市中不可缺少的一部分，也成为了人们休闲和社交的重要场所。咖啡品牌也在全球范围内广泛传播，例如星巴克、雀巢等著名品牌。咖啡也成为了很多人的日常饮品，人们通过享受咖啡来缓解工作压力和日常生活的疲惫。总结本次咖啡文化实践课程让我们深入了解了咖啡背后的历史和文化背景，掌握了咖啡制作和品尝的技巧，探索了咖啡文化在现代社会中的应用。咖啡文化在现代社会中越来越重要，它已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。咖啡作为一种文化现象和生活方式，已经深入到人们的生活中，并且通过不断的创新和发展，推动了咖啡文化的繁荣发展。
一、实习目的
了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。为今后的职业打下一定的基础。
二、实习时间
7月5号——1月5号
三、实习单位概况
XX酒店的业主方是XX集团旗下XX房地产开发有限责任公司。是XX区引进的第一家豪华酒店品牌，XX酒店填补了XX豪华酒店的空白。酒店于9月28号正式开业，被评为当年XX集团内部的最佳新酒店。酒店位于XX火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。
四、实习岗位
酒店咖啡厅服务员（酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务）
五、实习过程和内容
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是XX酒店的基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了XX的历史与未来的愿景，懂得了XX是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我分配了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新奇。
酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
六、实习经历与收获
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。
在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”
幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的'，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。
在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。
我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。
实习是结束了，虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在XX酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在XX这么一个竞争如此激烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。
